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Dúvidas?
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Receita | Weiss | ||||||
Volume | 20 | Litros | ||||||
Peso Malte | 4,4 | Kg | ||||||
Quantidade de água Total | 31,3 | Litros | ||||||
Descrição do Estilo | Cerveja clara, leve, com aroma de banana e cravo. | |||||||
Sugestão Harmonização | Frutos do mar, salada de folhas verdes, queijos leves, banoffi | |||||||
Ingredientes |
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Malte | Quantidade | |||||||
Pilsen | 2,2 | Kg | ||||||
Trigo | 2,2 | Kg | ||||||
Lúpulos | Quantidade | |||||||
Hallertau Mittelfrueh | 40 | g | ||||||
Fermento | Quantidade | |||||||
SafeBrew WB-06 | 1 | pct | ||||||
Brassagem |
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Descrição | Observação | |||||||
Separe para brassagem | 16,2 | litros de água | Temperatura 45 °C | |||||
Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 40 °C | |||||||
Mostura | ||||||||
Rampa | Temperatura | Tempo | ||||||
Proteíca | 40 °C | 15 minutos | ||||||
Sacarificação | 66 °C | 90 minutos | ||||||
Mash out | 76 °C | 15 minutos | ||||||
Filtragem |
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Descrição | Observação | |||||||
Separe para a filtragem | 15,1 | litros de água temperatura 76 °C | ||||||
Recircule até clarificar | ||||||||
Transfira para Panela de fervura | ||||||||
Fervura (60 minutos) |
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Descrição | Observação | Quantidade | ||||||
Adicione o lúpulo Mittelfrueh | 30 minutos após início da fervura | 20 | g | |||||
Adicione o lúpulo Mittelfrueh | 60 minutos após início da fervura | 20 | g | |||||
Fermentação |
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Descrição | Observação | |||||||
Temperatura | 22°C | |||||||
Tempo Mínimo de dias | 7 dias | |||||||
Desnsidade inicial/final SG | 1048 OG / 1014 FG | |||||||
Primming - g/L de açucar | 6 gramas/ litro de cerveja | |||||||
Maturação |
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Tempo em dias | 10 dias | Temperatura | 2°C | |||||
Estatísticas Gerais | ||||||||
Teor Alcólico | 4,5% | |||||||
Amargor - IBU | 10 IBU | |||||||
Cor - EBC | 7 EBC |
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