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KIT Weiss 20L

Código: 1002
R$ 65,78
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Receita Weiss
Volume 20  Litros
Peso Malte 4,4 Kg
Quantidade de água Total 31,3 Litros
Descrição do Estilo Cerveja clara, leve, com aroma de banana e cravo.
Sugestão Harmonização Frutos do mar, salada de folhas verdes, queijos leves, banoffi

Ingredientes
Malte Quantidade
Pilsen 2,2 Kg
Trigo 2,2 Kg
     
Lúpulos Quantidade
Hallertau Mittelfrueh 40 g
Fermento Quantidade
SafeBrew WB-06 1 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 16,2  litros de água Temperatura 45 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 40 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Proteíca 40 °C 15 minutos
Sacarificação 66 °C 90 minutos
Mash out 76 °C 15 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem  15,1 litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Mittelfrueh 30 minutos após início da fervura 20 g
Adicione o lúpulo Mittelfrueh 60 minutos após início da fervura 20 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 22°C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial/final SG 1048 OG / 1014 FG
Primming - g/L de açucar 6 gramas/ litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2°C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 4,5%
Amargor - IBU 10 IBU
Cor - EBC 7 EBC

https://cdn.awsli.com.br/65/65289/arquivos/Kit Weiss 20L.pdf

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