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Dúvidas?
Receita | Weiss | ||||
Volume | 10 | Litros | |||
Peso Malte | 2,2 | Kg | |||
Quantidade de água Total | 15,3 | Litros | |||
Descrição do Estilo | Cerveja clara, leve, com aroma de banana e cravo. | ||||
Sugestão Harmonização | Frutos do mar, salada de folhas verdes, queijos leves, banoffi | ||||
Ingredientes | |||||
Malte | Quantidade | ||||
Pilsen | 1,1 | Kg | |||
Trigo | 1,1 | Kg | |||
Lúpulos | Quantidade | ||||
Hallertau Mittelfrueh | 20 | g | |||
Fermento | Quantidade | ||||
SafeBrew WB-06 | 1 | pct | |||
Brassagem | |||||
Descrição | Observação | ||||
Separe para brassagem | 7,4 | litros de água | Temperatura 45 °C | ||
Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 40 °C | ||||
Mostura | |||||
Rampa | Temperatura | Tempo | |||
Proteíca | 40 °C | 15 minutos | |||
Sacarificação | 66 °C | 90 minutos | |||
Mash out | 76 °C | 15 minutos | |||
Filtragem | |||||
Descrição | Observação | ||||
Separe para a filtragem | 7,9 | litros de água temperatura 76 °C | |||
Recircule até clarificar | |||||
Transfira para Panela de fervura | |||||
Fervura (60 minutos) | |||||
Descrição | Observação | Quantidade | |||
Adicione o lúpulo Mittelfrueh | 30 minutos após início da fervura | 10 | g | ||
Adicione o lúpulo Mittelfrueh | 60 minutos após início da fervura | 10 | g | ||
Fermentação | |||||
Descrição | Observação | ||||
Temperatura | 22°C | ||||
Tempo Mínimo de dias | 7 dias | ||||
Desnsidade inicial/final SG | 1048 OG / 1014 FG | ||||
Primming - g/L de açucar | 6 gramas/ litro de cerveja | ||||
Maturação | |||||
Tempo em dias | 10 dias | Temperatura | 2°C | ||
Estatísticas Gerais | |||||
Teor Alcólico | 4,5% | ||||
Amargor - IBU | 10 IBU | ||||
Cor - EBC | 7 EBC |
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