Fuggle 3-5,6% A.A. - Kg

Código: L25k Marca: Barth Hass

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Lúpulo Fuggle (3,0% - 5,6% A.A.) - Pacote 1 Kg

Visão Geral O Fuggle é uma das variedades britânicas mais antigas e reverenciadas do mundo cervejeiro, cultivada comercialmente desde o final do século XIX. Com um teor de alfa-ácidos baixo, variando de 3,0% a 5,6%, este pacote de 1 Kg é voltado quase exclusivamente para conferir aroma e sabor. É a escolha definitiva para cervejarias que buscam reproduzir o autêntico e rústico caráter terroso das tradicionais Ales inglesas.

Ficha Técnica

País de Origem: Reino Unido (UK)
Propósito principal: Aroma
Alfa-Ácidos: 3,0% - 5,6%
Beta-Ácidos: 2,0% - 3,0%
Óleos Totais: 0,7 - 1,2 mL/100g
Cohumulona: 25% - 32% dos alfa-ácidos

Perfil Sensorial Apresenta um perfil predominantemente terroso e amadeirado (lembrando cedro e carvalho fresco), complementado por notas suaves de chá preto, hortelã, tabaco doce e especiarias leves. É um lúpulo de caráter robusto, porém rústico e acolhedor.

Estilos Recomendados

English Bitters, Ordinary Bitters e Mild Ales.
English Porters e Dry Stouts (onde o perfil terroso complementa a torra).
Brown Ales e Nut Brown Ales tradicionais.

Dica Técnica: O Fuggle é o parceiro clássico e inseparável do lúpulo East Kent Goldings (EKG) nas cervejarias britânicas. Enquanto o EKG traz um lado mais floral e adocicado, o Fuggle entrega a base terrosa e amadeirada que define o sabor histórico dos pubs ingleses. Evite utilizá-lo como o lúpulo principal de amargor no início da fervura, pois o seu baixo teor de alfa-ácidos exigiria uma grande quantidade de pelletes, o que aumentaria a carga de massa vegetal na panela e poderia transferir polifenóis adstringentes ao mosto. Concentre suas adições do meio para o final da fervura.