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O malte Cookie é produzido pela torra de malte Pilsen de alta qualidade. Apresenta atividade amilolítica desprezível. Como o nome sugere, esse malte contribui com sabores agradáveis de cereais torrados e aroma que remete a pipoca e biscoito.
Aplicação:
O malte Cookie é utlizados em Ales e Lagers, podendo ser utilizados em qualquer cerveja de coloração dourada ou que necessite de seus sabores característicos. Mesmo nos casos de baixa aplicação seus sabores podem ser percebidos. A utilização mais comum é geralemtne abaixo de 20% dos grist.
Especificações:
Umidade: % Max. 6.0
Extrato Solúvel: % dm Min. 72.0
Cor do Mosto: 50 EBC
O maltes Cookie é levemente torrado, com características similares aos maltes Black e Chocolate. Esse malte agrega característica tostada que é típica de cervejas belgas.
Maltes Equivalente: Chateau Biscuit
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