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O BEST Caramel® Hell - conhecido como BEST Caramel® Light - reforça o típico aroma de malte “caramely” da cerveja, dando-lhe uma sensação de boca que faz lembrar a baunilha e o creme de caramelo. A cor da cerveja varia de tons dourados a âmbar, dependendo da quantidade usada na conta de grãos. A espuma e a estabilidade do sabor da cerveja também são melhoradas. Tal como acontece com o BEST Caramel® Pils, apenas as melhores variedades de duas filas de cevada de verão são utilizadas em conjunto com a nossa suave e delicada técnica de caramelização para fazer este excelente malte especial. O BEST Caramel® Hell está em conformidade com as diretrizes de pureza do Reinheitsgebot alemão. BEST Caramel® Hell também está disponível em qualidade orgânica.
USO
Para Helles, Märzen, cervejas de trigo, cervejas leves, com baixo teor alcoólico e não-alcoólicas, todas de dourado a estilos de cerveja de cor âmbar.
Taxa de
até 50% da conta de grãos.
ESPECIFICAÇÕES
|
ESPECIFICAÇÃO
|
UNIDADE
|
MÍNIMO
|
MÁXIMO
|
|---|---|---|---|
|
Teor de umidade
|
% | 4,5 | |
| Extrato moagem fina, base seca | % | 75,0 | |
| Diferença fina e grossa EBC | % | ||
| Viscosidade (8,6%) | mPa ∙ s | ||
| Friabilidade | % | ||
| Glassiness | % | ||
| Proteína, base seca | % | 12,0 | |
| Nitrogênio solúvel | mg / 100 g de Malz-Trs. | ||
| Índice de Kolbach | % | ||
| Cor de mosto | EBC | 20 | 40 |
| Cor de mosto | eu | 8,0 | 16 |
| PH do mosto | 5,0 | 5,8 | |
| Classificação> 2,5 mm | % | ||
| Poder diastático | WK |
COR: 20 - 40 EBC
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