Fermento Lallemand LoNa

Código: LMNDLONA12G Marca: Lallemand

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LalBrew® LoNa™

Lallemand LoNa: Levedura para Cervejas Low-ABV & Sem Álcool | Homebrewers

Descrição do Produto

Lallemand LoNa: Sua Levedura Revolucionária para Cervejas Low-ABV e Sem Álcool

Cansado de comprometer o sabor ao produzir cervejas de baixo teor alcoólico ou totalmente sem álcool? Apresentamos a Lallemand LoNa, a levedura híbrida de Saccharomyces cerevisiae maltose-negativa que vai transformar suas receitas!

Desenvolvida com tecnologia de ponta, a LoNa é a escolha perfeita para cervejeiros artesanais que buscam criar bebidas refrescantes, saborosas e com baixíssimo teor alcoólico (Low-ABV) ou até mesmo sem álcool (NA), sem aqueles off-flavors indesejados de mosto ou fenólicos.

Por que escolher Lallemand LoNa?

Produção de Álcool Mínima: Sua principal característica é não consumir maltose nem maltotriose, os açúcares mais abundantes no mosto. Isso significa que você terá um controle preciso sobre o teor alcoólico, atingindo facilmente as faixas de Low-ABV e NA.
Sabores Limpos e Neutros: Esqueça o sabor "mosto" (worty)! A LoNa foi otimizada para reduzir aldeídos e outros compostos que causam off-flavors comuns em cervejas de baixa atenuação, entregando um perfil limpo que realça os sabores do malte e do lúpulo.
Perfil Aromático Versátil: Com um comportamento de levedura Ale, ela contribui com um perfil de aroma neutro, permitindo que as características sensoriais dos outros ingredientes brilhem.
POF-Negativa: Livre de sabores fenólicos indesejados (como cravo ou farmacêutico).
Ideal para Diversos Estilos: Perfeita para cervejas leves, IPAs NA, Stouts de baixo teor, e qualquer estilo onde o teor alcoólico reduzido é o objetivo, sem sacrificar corpo e sabor.

Dicas de Uso:

Para obter os melhores resultados com a Lallemand LoNa, recomendamos:

Ajuste de pH: Otimize a qualidade do sabor e a estabilidade microbiológica ajustando o pH do mosto para $\leq 4.6$ .
Pasteurização: Para garantir a estabilidade do produto final e prevenir refermentação na embalagem, a pasteurização da cerveja pós-fermentação é essencial.
Temperatura de Fermentação: Siga as recomendações do fabricante para a temperatura ideal, garantindo a performance esperada da levedura.

Experimente a Lallemand LoNa e abra um novo mundo de possibilidades em sua brassagem!

A pasteurização é necessária ao preparar cerveja com LalBrew ^® LoNa™ para evitar a fermentação após o envase e garantir a estabilidade da cerveja.

Atenção!

Sachês de 12 gramas fracionados pela loja, visto que não existe embalagem menor que 500grs