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KIT Amber 20L

Código: 1013
R$ 69,46
Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 22 unidades
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  Receita Amber Ale
Volume 20 Litros
Peso Malte 5,1 Kg
Quantidade de água Total 32 Litros
Descrição do Estilo: Cerveja de coloração âmbar, sabores de caramelo e aromas cítricos
Sugestão Harmonização: Carpaccio, choriço, carnes assadas e chilli

Ingredientes:

Malte
Quantidade
Pilsen  4 Kg
Munich Dark 0,4 Kg
Cara Gold 0,3 Kg
Caraaroma 0,2 Kg
Melano 0,2 Kg

Lúpulos
Quantidade
Cascade 20 g
Magnum 15 g
Centennial 20 g

Fermento
Quantidade
Us-05 1 pct

Brassagem :
Descrição Observação
Separe para mostura 22 litros de água Temperatura 71 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 10 litros de água temperatura 75 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Magnum No início da fervura 15 g
Adicione o lúpulo Cascade 45 min após inicio da fervura 20 g
Adicione o lúpulo Centennial 60 min após inicio da fervura 20 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial/final SG 1053 OG/ 1012 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 5,4%
Amargor - IBU 38
Cor - EBC 29

 

 

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