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KIT Amber 30L

Código: Kit-Amber30L
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Receita Amber Ale
Volume 30 Litros
Peso Malte 7,65 Kg
Quantidade de água Total 46,7 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração âmbar, sabores de caramelo e aromas cítricos
Sugestão Harmonização Carpaccio, choriço, carnes assadas e chilli

Ingredientes

Malte

Quantidade

Pilsen  6 Kg
Munich Dark 0,6 Kg
Cara Gold 0,45 Kg
Cara Aroma 0,3 Kg
Melany 0,3 Kg

Lúpulos
Quantidade
Cascade 30 g
H. Magnum 23 g
Centennial 30 g

Fermento
Quantidade
Safbrew US-05 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para mostura 25,2 litros de água Temperatura 71 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem

21,5

litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo H. Magnum No início da fervura 23 g
Adicione o lúpulo Cascade 45 min após inicio da fervura 30 g
Adicione o lúpulo Centennial Ao desligar a fervura 30 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 10 dias
Desnsidade inicial/final SG 1053 OG/ 1012 FG
Primming - g/L 7 g açúcar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 5,4%
Amargor - IBU 38
Cor - EBC 29

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