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KIT Amber 50L

Código: Kit-Amber50L
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Receita AMBER ALE
Volume 50
Peso Malte 12,75 Kg
Quantidade de água Total 77,80 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração âmbar, sabores de caramelo e aromas cítricos
Sugestão Harmonização Carpaccio, choriço, carnes assadas e chilli
Ingredientes
Malte Quantidade
Pilsen 10 kg
Munich Dark 1 kg
Cara Gold 0,75 kg
Cara Aroma 0,5 kg
Melano 0,5 kg
    kg
Lúpulos Quantidade
Cascade 50 g
H. Magnum 38 g
Centennial 50 g
    g
    g
    g
Fermento Quantidade
US-05 ou A01 3 PCT
Brassagem
Descrição Observação
Separe para mostura 42 litros de água Temperatura de infusão (°) 71
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar(°) 67
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 60
Mash out 74 10
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 35,8 litros de água  Temperatura: 74
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição Adição de Lúpulo Quantidade
H. Magnum início da fervura 38 g
Cascade após 45 min 50 g
Centennial ao desligar a fervura 50 g
      g
      g
      g
      g
      g
Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18
Tempo Mínimo de dias 10
Desnsidade inicial 1053
Desnsidade final 1012
Primming - g/L de açucar 7
Maturação
Tempo em dias 4 Temperatura º 2
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 5,4%
Amargor - IBU 38

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