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Dúvidas?
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Receita | Belgian Blond | ||||||
Volume | 30 | Litros | ||||||
Peso Malte | 8,1 | Kg | ||||||
Quantidade de água Total | 47,7 | Litros | ||||||
Descrição do Estilo | Cerveja clara, com aromas maltados e alcoólica | |||||||
Sugestão Harmonização | Massas, aperitivos fritos, comidas condimentadas | |||||||
Ingredientes |
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Malte |
Quantidade | |||||||
Pilsen | 5,25 | Kg | ||||||
Vienna | 0,9 | Kg | ||||||
Aveia em flocos | 0,75 | Kg | ||||||
Biscuit | 0,45 | Kg | ||||||
Açúcar | 0,75 | Kg | ||||||
Lúpulos |
Quantidade | |||||||
Tettnang | 75 | g | ||||||
Fermento |
Quantidade | |||||||
Mangrove Jack's Belgian Tripel - M-31 | 1,5 | pct | ||||||
Brassagem |
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Descrição | Observação | |||||||
Separe para brassagem | 26,55 | litros de água | Temperatura 68 °C | |||||
Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 66 °C | |||||||
Mostura |
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Rampa | Temperatura | Tempo | ||||||
Sacarificação | 66 °C | 60 minutos | ||||||
Mash out | 76 °C | 10 minutos | ||||||
Filtragem | ||||||||
Descrição | Observação | |||||||
Separe para a filtragem | 21,15 | litros de água temperatura 76 °C | ||||||
Recircule até clarificar | ||||||||
Transfira para Panela de fervura | ||||||||
Fervura (60 minutos) |
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Descrição | Observação | Quantidade | ||||||
Adicione o Açúcar | No início da fervura | 0,75 | Kg | |||||
Adicione o lúpulo Tettnang | No início da fervura | 75 | g | |||||
Fermentação |
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Descrição | Observação | |||||||
Temperatura | 18 °C | |||||||
Tempo Mínimo de dias | 7 dias | |||||||
Desnsidade inicial / final | 1,063 OG / 1,004 FG | |||||||
Primming - g/L de açucar | 7 g açucar/ Litro de cerveja | |||||||
Maturação |
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Tempo em dias | 10 dias | Temperatura | 10 °C | |||||
Estatísticas Gerais |
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Teor Alcólico | 7,8% | |||||||
Amargor - IBU | 22,3 IBU | |||||||
Cor - EBC | 12,6 EBC |
https://cdn.awsli.com.br/65/65289/arquivos/Kit Belgian Blond 30L.pdf
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