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KIT ESB 40L

Código: 1020
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Receita ESB/Strong Bitter
Volume 40 Litros
Peso Malte 10,6 Kg
Quantidade de água Total 64,4 Litros
Descrição do Estilo Uma Ale inglesa, amarga, de intensidade moderada a moderadamente forte. 
Sugestão Harmonização Carne assada, carpaccio, faisão e kebab de carne.

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen 7,6 Kg
Pale Malt, Maris Otter 2 Kg
 CaraMunich Dark 1 Kg

Lúpulos
Quantidade
Target 48 g
Challenger 30 g
East Kent Goldings 22 g

Fermento
Quantidade
Empire Ale M15 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para mostura 33,6 litros de água Temperatura 71 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 30,8 litros de água temperatura 75 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Target No início da fervura 48 g
Adicione o lúpulo Challenger 45 minutos após o início da fervura 30 g
Adicione o East Kent Goldings 45 minutos após o início da fervura 22 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 19 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial/final SG 1057 OG/ 1015 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 5,6%
Amargor - IBU 42,5
Cor - EBC 21,4

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