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KIT ESB 10L

Código: Kit-ESB10L
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Receita ESB/Strong Bitter
Volume 10 Litros
Peso Malte 2,65 Kg
Quantidade de água Total 15,7 Litros
Descrição do Estilo Uma Ale inglesa, amarga, de intensidade moderada a moderadamente forte. 
Sugestão Harmonização Carne assada, carpaccio, faisão e kebab de carne.

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen 1,9 Kg
Pale Maris Otter 0,5 Kg
 Cara Munich Tipo 3 0,25 Kg

Lúpulos
Quantidade
Target 12 g
Challenger 8 g
East Kent Goldings 6 g

Fermento
Quantidade
Safbrew US-05 1 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para mostura 8,7 litros de água Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 7 litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Target No início da fervura 12 g
Adicione o lúpulo Challenger 45 minutos após o início da fervura 8 g
Adicione o lúpulo East Kent Goldings 45 minutos após o início da fervura 6 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura

18 °C

Tempo Mínimo de dias 10 dias
Desnsidade inicial/final SG 1055 OG/ 1016 FG
Primming - g/L 7 g açúcar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 5,6%
Amargor - IBU 42
Cor - EBC 21

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