KIT IPA 40L

Código: Kit-IPA40L

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			Receita	IPA
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	12,6	Kg
			Quantidade de água Total	64,6	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja clara, amarga e intenso aroma cítrico
Sugestão Harmonização		Carne assada, chilli, salmão
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				11,6	Kg
Dextrin				0,6	Kg
Crystal				0,4	Kg
Lúpulos				Quantidade
Centennial				40	g
Chinook				80	g
Citra				80	g
Fermento				Quantidade
Safbrew US-05				2	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	40,8	litros de água	Temperatura 70 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 66 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			66 °C	90 minutos
Mash out			74 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	23,8	litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo Centennial			No início da fervura	20	g
Adicione o lúpulo Chinook			No início da fervura	20	g
Adicione o lúpulo Centennial			45 min após início da fervura	20	g
Adicione o lúpulo Citra			45 min após início da fervura	20	g
Adicione o lúpulo Chinook			Ao desligar a fervura	60	g
Adicione o lúpulo Citra			Ao desligar a fervura	60	g
Fermentação
Descrição			Observação
Tempo - dias/temperatura			14 dias de fermentação em 18°C
Desnsidade inicial / final			1069 OG / 1013 FG
Primming - g/L			7 g açúcar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	4 dias		Temperatura	2°C
Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico			7,2%
Amargor - IBU			58 IBU
Cor EBC			22 EBC