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KIT Stout 40L

Código: Kit-Stout40L

R$ 195,40

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Qtde: Comprar Disponibilidade: Imediata

R$ 185,63
R$ 195,40

			Receita	Stout
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	7,8	Kg
			Quantidade de água Total	59,8	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja escura, aromas de torra, café e chocolate
Sugestão Harmonização		Chocolates, sobremesas (petit gateau, brigadeiro e etc)
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pale Ale				6	Kg
Aveia em Flocos				1	Kg
Malte Chocolate				0,4	Kg
Carafa Especial 3				0,2	Kg
Cevada Torrada				0,2	Kg
Lúpulos				Quantidade
Challenger				60	g
Fermento				Quantidade
Safbrew S-04 Ou CN36 (British Ale) - Angel Yeast				2	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	26,4	litros de água	Temperatura 50 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 40 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Protease			40 °C	15 minutos
Sacarificação			64 °C	60 minutos
Mash out			74 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	33,4	litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo Challenger			No início da fervura	60	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18 °C
Tempo Mínimo de dias			10 dias
Desnsidade inicial / final			1,041 OG / 1,010 FG
Primming - g/L			7 g açúcar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	4 dias		Temperatura	2 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico			4,4%
Amargor - IBU			30 IBU
Cor - EBC			70 EBC

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