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KIT Quadrupel 40L

Código: 1031
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Receita Quadrupel
Volume 40 Litros
Peso Malte 13,92 Kg
Quantidade de água Total 66 Litros
Descrição do Estilo Cerveja acobreada, com notas de frutas passas e alcoólica
Sugestão Harmonização Queijos azuis, carne de porco e chocolates

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen 11 Kg
Cara Gold 0,6 Kg
Aveia em flocos 0,6 Kg
Special B 0,6 Kg
Açúcar 1 Kg
Malte Chocolate 0,12 Kg

Lúpulos
Quantidade
Warrior 24 g
Saaz 50 g

Fermento
Quantidade
trappist  3 vial

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 40  litros de água Temperatura 68 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 65 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 65 °C 60 minutos
Mash out 76 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 26  litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o Açúcar No início da fervura 1 Kg
Adicione o lúpulo Warrior No início da fervura 24 g
Adicione o lúpulo Saaz 50 min após o início da fervura 50 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial / final 1,079 OG / 1,006 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 10 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 9,6%
Amargor - IBU 22,3 IBU
Cor - EBC 38,6

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