KIT Quadrupel 40L

Código: Kit-Quadrupel40L

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			Receita	Quadrupel
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	14,2	Kg
			Quantidade de água Total	66,4	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja acobreada, com notas de frutas passas e alcoólica
Sugestão Harmonização		Queijos azuis, carne de porco e chocolates
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				11	Kg
Cara Gold				0,6	Kg
Aveia em flocos				1	Kg
Special B				0,6	Kg
Dextrose				1	Kg
Malte Chocolate				0,12	Kg
Lúpulos				Quantidade
H. Magnum				24	g
Saaz				50	g
Fermento				Quantidade
S-33				2	Pacote
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	46	litros de água	Temperatura 70 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 65 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			65 °C	60 minutos
Mash out			74 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	20,4	litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione a Dextrose			No início da fervura	1	Kg
Adicione o lúpulo H. Magnum			No início da fervura	24	g
Adicione o lúpulo Saaz			50 min após o início da fervura	50	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18 °C
Tempo Mínimo de dias			20 dias
Desnsidade inicial / final			1,079 OG / 1,008 FG
Primming - g/L			7 g açúcar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	4 dias		Temperatura	2 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico			9,6%
Amargor - IBU			22 IBU
Cor - EBC			39