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Dúvidas?
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Receita | Quadrupel | ||||||
Volume | 20 | Litros | ||||||
Peso Malte | 6,96 | Kg | ||||||
Quantidade de água Total | 33 | Litros | ||||||
Descrição do Estilo | Cerveja acobreada, com notas de frutas passas e alcoólica | |||||||
Sugestão Harmonização | Queijos azuis, carne de porco e chocolates | |||||||
Ingredientes |
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Malte |
Quantidade | |||||||
Pilsen | 5,5 | Kg | ||||||
Cara Gold | 0,3 | Kg | ||||||
Aveia em flocos | 0,3 | Kg | ||||||
Special B | 0,3 | Kg | ||||||
Açúcar | 0,5 | Kg | ||||||
Malte Chocolate | 0,06 | Kg | ||||||
Lúpulos |
Quantidade | |||||||
Warrior | 12 | g | ||||||
Saaz | 25 | g | ||||||
Fermento |
Quantidade | |||||||
trappist | 2 | vial | ||||||
Brassagem |
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Descrição | Observação | |||||||
Separe para brassagem | 20 | litros de água | Temperatura 68 °C | |||||
Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 65 °C | |||||||
Mostura |
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Rampa | Temperatura | Tempo | ||||||
Sacarificação | 65 °C | 60 minutos | ||||||
Mash out | 76 °C | 10 minutos | ||||||
Filtragem | ||||||||
Descrição | Observação | |||||||
Separe para a filtragem | 13 | litros de água temperatura 76 °C | ||||||
Recircule até clarificar | ||||||||
Transfira para Panela de fervura | ||||||||
Fervura (60 minutos) |
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Descrição | Observação | Quantidade | ||||||
Adicione o Açúcar | No início da fervura | 0,5 | Kg | |||||
Adicione o lúpulo Warrior | No início da fervura | 12 | g | |||||
Adicione o lúpulo Saaz | 50 min após o início da fervura | 25 | g | |||||
Fermentação |
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Descrição | Observação | |||||||
Temperatura | 18 °C | |||||||
Tempo Mínimo de dias | 7 dias | |||||||
Desnsidade inicial / final | 1,079 OG / 1,006 FG | |||||||
Primming - g/L de açucar | 7 g açucar/ Litro de cerveja | |||||||
Maturação |
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Tempo em dias | 10 dias | Temperatura | 10 °C | |||||
Estatísticas Gerais |
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Teor Alcólico | 9,6% | |||||||
Amargor - IBU | 22,3 IBU | |||||||
Cor - EBC | 38,6 |
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