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 | Receita | Quadrupel | |||
| Volume | 20 | Litros | |||
| Peso Malte | 7,1 | Kg | |||
| Quantidade de água Total | 33,2 | Litros | |||
| Descrição do Estilo | Cerveja acobreada, com notas de frutas passas e alcoólica | ||||
| Sugestão Harmonização | Queijos azuis, carne de porco e chocolates | ||||
Ingredientes | |||||
Malte | Quantidade | ||||
| Pilsen | 5,5 | Kg | |||
| Cara Gold | 0,3 | Kg | |||
| Aveia em flocos | 0,5 | Kg | |||
| Special B | 0,3 | Kg | |||
| Dextrose | 0,5 | Kg | |||
| Malte Chocolate | 0,06 | Kg | |||
Lúpulos | Quantidade | ||||
| H. Magnum | 12 | g | |||
| Saaz | 25 | g | |||
Fermento | Quantidade | ||||
| Safbrew S-33 | 1 | Pacote | |||
Brassagem | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Separe para brassagem | 23 | litros de água | Temperatura 70 °C | ||
| Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 65 °C | ||||
Mostura | |||||
| Rampa | Temperatura | Tempo | |||
| Sacarificação | 65 °C | 60 minutos | |||
| Mash out | 74 °C | 10 minutos | |||
| Filtragem | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Separe para a filtragem | 10,2 | litros de água temperatura 74°C | |||
| Recircule até clarificar | |||||
| Transfira para Panela de fervura | |||||
Fervura (60 minutos) | |||||
| Descrição | Observação | Quantidade | |||
| Adicione a Dextrose | No início da fervura | 0,5 | Kg | ||
| Adicione o lúpulo H. Magnum | No início da fervura | 12 | g | ||
| Adicione o lúpulo Saaz | 50 min após o início da fervura | 25 | g | ||
Fermentação | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Temperatura | 18 °C | ||||
| Tempo Mínimo de dias | 20 dias | ||||
| Desnsidade inicial / final | 1,079 OG / 1,008 FG | ||||
| Primming - g/L | 7 g açúcar/ Litro de cerveja | ||||
Maturação | |||||
| Tempo em dias | 4 dias | Temperatura | 2 °C | ||
Estatísticas Gerais | |||||
| Teor Alcoólico | 9,6% | ||||
| Amargor - IBU | 22 IBU | ||||
| Cor - EBC | 39 | ||||
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