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KIT Saison 40L

Código: 1036
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Receita Saison
Volume 40 Litros
Peso Malte 10,76 Kg
Quantidade de água Total 64,6 Litros
Descrição do Estilo Cerveja clara e refrescante, final seco e aroma condimentado
Sugestão Harmonização Saladas, peixes e frutos do mar

Ingredientes
Malte Quantidade
Pilsen 9 Kg
 trigo 0,5 Kg
Caramel Munich I 0,5 Kg
Munich Dark 0,26 Kg
Vienna 0,5 Kg
Lúpulos Quantidade
East Kent Golding 80 g
Styrian Golding 40 g
Fermento Quantidade
Belle Saison 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 38,4  litros de água Temperatura 62 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 60 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 60 °C 60 minutos
Mash out 76 °C 10 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 26,2  litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding No início da fervura 80 g
Adicione o lúpulo Styrian Goldings 55 min após o início da fervura 40 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial / final 1,059 OG / 1,009 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 10 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 6,3%
Amargor - IBU 27,8 IBU
Cor - EBC 13,7
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