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Dúvidas?
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Receita | Saison | ||||||
Volume | 20 | Litros | ||||||
Peso Malte | 5,38 | Kg | ||||||
Quantidade de água Total | 32,3 | Litros | ||||||
Descrição do Estilo | Cerveja clara e refrescante, final seco e aroma condimentado | |||||||
Sugestão Harmonização | Saladas, peixes e frutos do mar | |||||||
Ingredientes |
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Malte | Quantidade | |||||||
Pilsen | 4,5 | Kg | ||||||
trigo | 0,25 | Kg | ||||||
Caramel Munich I | 0,25 | Kg | ||||||
Munich Dark | 0,13 | Kg | ||||||
Vienna | 0,25 | Kg | ||||||
Lúpulos | Quantidade | |||||||
East Kent Golding | 40 | g | ||||||
Styrian Golding | 20 | g | ||||||
Fermento | Quantidade | |||||||
Belle Saison | 1 | pct | ||||||
Brassagem |
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Descrição | Observação | |||||||
Separe para brassagem | 19,2 | litros de água | Temperatura 62 °C | |||||
Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 60 °C | |||||||
Mostura | ||||||||
Rampa | Temperatura | Tempo | ||||||
Sacarificação | 60 °C | 60 minutos | ||||||
Mash out | 76 °C | 10 minutos | ||||||
Filtragem |
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Descrição | Observação | |||||||
Separe para a filtragem | 13,1 | litros de água temperatura 76 °C | ||||||
Recircule até clarificar | ||||||||
Transfira para Panela de fervura | ||||||||
Fervura (60 minutos) |
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Descrição | Observação | Quantidade | ||||||
Adicione o lúpulo East Kent Golding | No início da fervura | 40 | g | |||||
Adicione o lúpulo Styrian Goldings | 55 min após o início da fervura | 20 | g | |||||
Fermentação | ||||||||
Descrição | Observação | |||||||
Temperatura | 18 °C | |||||||
Tempo Mínimo de dias | 7 dias | |||||||
Desnsidade inicial / final | 1,059 OG / 1,009 FG | |||||||
Primming - g/L de açucar | 7 g açucar/ Litro de cerveja | |||||||
Maturação |
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Tempo em dias | 10 dias | Temperatura | 10 °C | |||||
Estatísticas Gerais | ||||||||
Teor Alcólico | 6,3% | |||||||
Amargor - IBU | 27,8 IBU | |||||||
Cor - EBC | 13,7 |
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