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| | Receita | Pilsen | ||||||
| Volume | 20 | Litros | ||||||
| Peso Malte | 4,5 | Kg | ||||||
| Quantidade de água Total | 30,5 | Litros | ||||||
| Descrição do Estilo | Cerveja clara, leve com aroma de pão | |||||||
| Sugestão Harmonização | Bacalhau, camarão, salmão e saladas de folhas verdes | |||||||
Ingredientes | ||||||||
Malte | Quantidade | |||||||
| Pilsen | 4,5 | Kg | ||||||
Lúpulos | Quantidade | |||||||
| Magnum | 15 | g | ||||||
| Perle | 10 | g | ||||||
Fermento | Quantidade | |||||||
| W - 34/70 | 2 | pct | ||||||
Brassagem | ||||||||
| Descrição | Observação | |||||||
| Separe para brassagem | 15 | litros de água | Temperatura 72 °C | |||||
| Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 67 °C | |||||||
Mostura | ||||||||
| Rampa | Temperatura | Tempo | ||||||
| Sacarificação | 67 °C | 90 minutos | ||||||
| Mash out | 74 °C | 10 minutos | ||||||
| Filtragem | ||||||||
| Descrição | Observação | |||||||
| Separe para a filtragem | 15,5 | litros de água temperatura 74 °C | ||||||
| Recircule até clarificar | ||||||||
| Transfira para Panela de fervura | ||||||||
Fervura (60 minutos) | ||||||||
| Descrição | Observação | Quantidade | ||||||
| Adicione o lúpulo Magnum | No início da fervura | 15 | g | |||||
| Adicione o lúpulo Perle | Ao desligar a fervura | 10 | g | |||||
Fermentação | ||||||||
| Descrição | Observação | |||||||
| Temperatura | 10 °C | |||||||
| Tempo Mínimo de dias | 15 dias | |||||||
| Desnsidade inicial / final | 1,043 OG / 1,012 FG | |||||||
| Primming - g/L de açucar | 7 g açucar/ Litro de cerveja | |||||||
Maturação | ||||||||
| Tempo em dias | 10 dias | Temperatura | 2 °C | |||||
Estatísticas Gerais | ||||||||
| Teor Alcólico | 5% | |||||||
| Amargor - IBU | 25 IBU | |||||||
| Cor - EBC | 7 EBC | |||||||
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