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KIT Pilsen 40L

Código: 1027
R$ 184,71
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Receita Pilsen
Volume 40 Litros
Peso Malte 9 Kg
Quantidade de água Total 63 Litros
Descrição do Estilo Cerveja clara, leve com aroma de pão
Sugestão Harmonização Bacalhau, camarão, salmão e saladas de folhas verdes

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen  9 Kg
   

Lúpulos
Quantidade
Magnum 30 g
Perle 20 g
   
   

Fermento
Quantidade
W - 34/70 4 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 33 litros de água Temperatura 67 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 90 minutos
Mash out 76 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 30 litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Magnum No início da fervura 30 g
Adicione o lúpulo Perle 60 minutos após início da fervura 20 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 10 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial / final 1,043 OG / 1,012 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 4,9%
Amargor - IBU 25 IBU
Cor - EBC 7 EBC

https://cdn.awsli.com.br/65/65289/arquivos/Kit Pilsen 40L.pdf

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