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KIT Porter 30L

Código: Kit-Porter30L
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Receita Porter
Volume 30 Litros
Peso Malte 6 Kg
Quantidade de água Total 45,1 Litros
Descrição do Estilo Cerveja escura com aroma e sabores de chocolate e caramelo
Sugestão Harmonização Carnes grelhadas, queijos, sobremesas com chocolate e sobremesas com frutas

Ingredientes
Malte Quantidade
Pale Ale 4,5 Kg
Cara Amber 0,6 Kg
Cara Aroma 0,6 Kg
Chocolate 0,3 Kg
Lúpulos Quantidade
Styrian Golding 75 g
Fermento Quantidade
Safbrew S-04 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 20,3  litros de água Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 24,8  litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Styrian Golding No início da fervura 30 g
Adicione o lúpulo Styrian Golding 50 min após o início da fervura 45 g
Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 10 dias
Desnsidade inicial / final 1,043 OG / 1,011 FG
Primming - g/L 7 g açúcar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 10 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 4,2%
Amargor - IBU 25 IBU
Cor - EBC 57

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