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KIT Porter 30L

Código: 1028
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Receita Porter
Volume 30 Litros
Peso Malte 6 Kg
Quantidade de água Total 46,5 Litros
Descrição do Estilo Cerveja escura com aroma e sabores de chocolate e caramelo
Sugestão Harmonização Brownie, carnes grelhadas ede panela, cheesecake, chocolate

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pale 4,5 Kg
Cara Amber 0,6 Kg
Caraaroma 0,6 Kg
Malte Chocolate 0,3 Kg

Lúpulos
Quantidade
Styrian Goldings 75 g

Fermento
Quantidade
S-04 1,5 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 22,5 litros de água Temperatura 69 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 24  litros de água temperatura 75 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Styrian Goldings No início da fervura 30 g
Adicione o lúpulo Styrian Goldings 50 minutos após início da fervura 45 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial / final 1,043 OG / 1,011 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 4,2%
Amargor - IBU 25 IBU
Cor - EBC 50 EBC
Sobre a loja

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