KIT Porter 30L

Código: Kit-Porter30L

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			Receita	Porter
			Volume	20	Litros
			Peso Malte	4	Kg
			Quantidade de água Total	30	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja escura com aroma e sabores de chocolate e caramelo
Sugestão Harmonização		Carne assada, quejos curados, mousse, petit gateau e cheescake com calda de frutas.
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pale Ale				3	Kg
Caraamber				0,4	Kg
Caraaroma				0,4	Kg
Malte Chocolate				0,2	Kg

Lúpulos				Quantidade
Styrian Goldings				50	g


Fermento				Quantidade
S-04				1	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	13,5	litros de água	Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 67 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			67 °C	60 minutos
Mash out			74 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	16,5	litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo Styrian Goldings			No início da fervura	20	g
Adicione o lúpulo Styrian Goldings			Após 50 mim de fervera	30	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18 °C
Tempo Mínimo de dias			10 dias
Desnsidade inicial / final			1,043 OG / 1,011 FG
Primming - g/L de açucar			7 g açucar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	4 dias		Temperatura	2 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico			4,2%
Amargor - IBU			25 IBU
Cor - EBC			61 EBC