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KIT Porter 40L

Código: 1029
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Comprar Disponibilidade: Imediata Aproveite! Restam apenas 4 unidades
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Receita Porter
Volume 40 Litros
Peso Malte 8 Kg
Quantidade de água Total 60 Litros
Descrição do Estilo Cerveja escura com aroma e sabores de chocolate e caramelo
Sugestão Harmonização Carne assada, quejos curados, mousse, petit gateau e cheescake com calda de frutas.

Ingredientes

Malte
Quantidade

Pale Ale 

6 Kg
Caraamber 0,8  Kg 
Caraaroma 0,8 Kg 
Malte Chocolate 0,4 Kg 
   

Lúpulos
Quantidade
Styrian Goldings 100 g
   
   

Fermento
Quantidade
S-04 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 27 litros de água Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 33 litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Styrian Goldings No início da fervura 40 g
Adicione o lúpulo Styrian Goldings Após 50 mim de fervera 60 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 10 dias
Desnsidade inicial / final 1,043 OG / 1,011 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 4,2%
Amargor - IBU 25 IBU
Cor - EBC 61 EBC

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