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KIT Red Ale 20L

Código: 1100
R$ 97,94
Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 18 unidades
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Receita Irish Red Ale
Volume 20 Litros
Peso Malte 4,85 Kg
Quantidade de água Total 30,9 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração avermelhada, sabores de caramelo e aromas torrados
Sugestão Harmonização Carne assada, frango assado, pizza de calabresa e carpaccio

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pale Ale 4,5 Kg
Cara Gold 0,15 Kg
Caraaroma 0,15 Kg
Cevada Torrada 0,05 Kg

Lúpulos
Quantidade
East Kent Goldings 35 g

Fermento
Quantidade
S - 04 1 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 16,1 litros de água Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem  14,8 litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Goldings No início da fervura 35 g

Fermentação
Descrição Observação
Tempo - dias/temperatura 10 dias de fermentação em 18°C
Desnsidade inicial / final 1052 OG / 1014 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2°C

Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 5,3%
Amargor - IBU 21 IBU
Cor EBC 30 EBC
R$ 97,94
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