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KIT Red 20L

Código: 1100
R$ 81,00
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  Receita Irish Red Ale
Volume 20 Litros
Peso Malte 4,85 Kg
Quantidade de água Total 32 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração avermelhada, sabores de caramelo e aromas torrados
Sugestão Harmonização Carpaccio, burritos, carnes assadas e tortilhas

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pale Ale 4,5 Kg
Cara Gold 0,15 Kg
Caraaroma 0,15 Kg
Cevada torrada 0,05 Kg

Lúpulos
Quantidade
East Kent Golding 35 g

Fermento

Quantidade
S-04 1 pct

Brassagem
 

 


 


 

 
Descrição Observação    
Separe para mostura 22 litros de água Temperatura 71 °C    
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C    

Mostura
 

 


 

   
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem          
Descrição Observação    
Separe para a filtragem 10 litros de água temperatura 75 °C    
Recircule até clarificar           
Transfira para Panela de fervura          

Fervura (60 minutos)
 

 


 


 


 

Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding No início da fervura 35 g

Fermentação
 

 


 

   
Descrição Observação    
Temperatura 18 °C    
Tempo Mínimo de dias 7 dias    
Desnsidade inicial/final SG 1052 OG/ 1012 FG    
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja    
Maturação          
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2 °C  

Estatísticas Gerais
 

 


 

   
Teor Alcólico 5,3%    
Amargor - IBU 21    
Cor - EBC 30    

 

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