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KIT Red 40L

Código: 1033
R$ 162,00
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  Receita Irish Red Ale
Volume 40 Litros
Peso Malte 9,65 Kg
Quantidade de água Total 64 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração avermelhada, sabores de caramelo e aromas torrados
Sugestão Harmonização Carpaccio, burritos, carnes assadas e tortilhas

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pale Ale 9 Kg
Cara Gold 0,3 Kg
Caraaroma 0,3 Kg
Cevada torrada 0,05 Kg

Lúpulos
Quantidade
East Kent Golding 35 g

Fermento
Quantidade
S-04 2 pct
Brassagem          

Descrição

Observação
   
Separe para mostura 44 litros de água Temperatura 71 °C    
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C    
Mostura          
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem          

Descrição

Observação
   
Separe para a filtragem 20 litros de água temperatura 75 °C    
Recircule até clarificar           
Transfira para Panela de fervura          

Fervura (60 minutos)
 

 

     
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding No início da fervura 35 g
Fermentação          

Descrição

Observação
   
Temperatura 18 °C    
Tempo Mínimo de dias 7 dias    
Desnsidade inicial/final SG 1052 OG/ 1012 FG    
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja    
Maturação          

Tempo em dias

10 dias

Temperatura

2 °C
 

Estatísticas Gerais
 

 


 

   
Teor Alcólico 5,3%    
Amargor - IBU 21    
Cor - EBC 30    
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