KIT Red 40L

Código: 1033

R$ 162,00

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			Receita	Irish Red Ale
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	9,65	Kg
			Quantidade de água Total	64	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja de coloração avermelhada, sabores de caramelo e aromas torrados
Sugestão Harmonização		Carpaccio, burritos, carnes assadas e tortilhas
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pale Ale				9	Kg
Cara Gold				0,3	Kg
Caraaroma				0,3	Kg
Cevada torrada				0,05	Kg
Lúpulos				Quantidade
East Kent Golding				35	g
Fermento				Quantidade
S-04				2	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para mostura	44	litros de água	Temperatura 71 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 67 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			67 °C	60 minutos
Mash out			75 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	20	litros de água temperatura 75 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding			No início da fervura	35	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18 °C
Tempo Mínimo de dias			7 dias
Desnsidade inicial/final SG			1052 OG/ 1012 FG
Primming - g/L de açucar			7 g açucar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	10 dias		Temperatura	2 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico			5,3%
Amargor - IBU			21
Cor - EBC			30