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Receita | Irish Red Ale | ||||||
Volume | 40 | Litros | ||||||
Peso Malte | 9,7 | Kg | ||||||
Quantidade de água Total | 64 | Litros | ||||||
Descrição do Estilo | Cerveja de coloração avermelhada, sabores de caramelo e aromas torrados | |||||||
Sugestão Harmonização | Carpaccio, burritos, carnes assadas e tortilhas | |||||||
Ingredientes | ||||||||
Malte | Quantidade | |||||||
Pale Ale | 9 | Kg | ||||||
Caramel 120 EBC | 0,3 | Kg | ||||||
Caraaroma | 0,3 | Kg | ||||||
Cevada torrada | 0,1 | Kg | ||||||
Lúpulos | Quantidade | |||||||
East Kent Golding | 70 | g | ||||||
Fermento | Quantidade | |||||||
S-04 | 2 | pct | ||||||
Brassagem | ||||||||
Descrição | Observação | |||||||
Separe para mostura | 44 | litros de água | Temperatura 71 °C | |||||
Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 67 °C | |||||||
Mostura | ||||||||
Rampa | Temperatura | Tempo | ||||||
Sacarificação | 67 °C | 60 minutos | ||||||
Mash out | 75 °C | 10 minutos | ||||||
Filtragem | ||||||||
Descrição | Observação | |||||||
Separe para a filtragem | 20 | litros de água temperatura 75 °C | ||||||
Recircule até clarificar | ||||||||
Transfira para Panela de fervura | ||||||||
Fervura (60 minutos) | ||||||||
Descrição | Observação | Quantidade | ||||||
Adicione o lúpulo East Kent Golding | No início da fervura | 70 | g | |||||
Fermentação | ||||||||
Descrição | Observação | |||||||
Temperatura | 18 °C | |||||||
Tempo Mínimo de dias | 7 dias | |||||||
Desnsidade inicial/final SG | 1052 OG/ 1012 FG | |||||||
Primming - g/L de açucar | 7 g açucar/ Litro de cerveja | |||||||
Maturação | ||||||||
Tempo em dias | 10 dias | Temperatura | 2 °C | |||||
Estatísticas Gerais | ||||||||
Teor Alcólico | 5,3% | |||||||
Amargor - IBU | 21 | |||||||
Cor - EBC | 30 |
ATENÇÃO!
O malte dos nossos kits de receita não vem moído!
Para que o malte venha moído, você pode solicitar.
O serviço não tem custo adicional.
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