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KIT Cream Ale 40L

Código: Kit-Cream40L
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Receita Cream Ale
Volume 40 Litros
Peso Malte 7,18 Kg
Quantidade de água Total 59,1 Litros
Descrição do Estilo Cerveja clara e refrescante, com notas de malte e de lúpulo bem sutis
Sugestão Harmonização Batata frita, pães, sushi, aves, peixes e frutos do mar

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen 5,52 Kg
Flocos de Milho 1 Kg
Dextrose 0,66 Kg

Lúpulos
Quantidade
Mount Hood 62 g

Fermento
Quantidade
Safbrew US-05 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 24,5 litros de água Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 66 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 66 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem  34,6 litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Mount Hood Primeiro Mosto 8 g
Adicione o lúpulo Mount Hood No início da fervura 28 g
Adicione o lúpulo Mount Hood 5 min finais da fervera 17 g
Adicione o lúpulo Mount Hood Final da fervura 10 g

Fermentação
Descrição Observação
Tempo - dias/temperatura 10 dias de fermentação em 18°C
Desnsidade inicial / final 1048 OG / 1006 FG
Primming - g/L 7 g açúcar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2°C

Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 5,4%
Amargor - IBU 15 IBU
Cor EBC  6 EBC

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