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KIT Red 30L

Código: 1032
R$ 130,00
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  Receita Irish Red Ale
Volume 30 Litros
Peso Malte 7,25 Kg
Quantidade de água Total 48 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração avermelhada, sabores de caramelo e aromas torrados
Sugestão Harmonização Carpaccio, burritos, carnes assadas e tortilhas

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pale Ale 6,75 Kg
Cara Gold 0,225 Kg
Caraaroma 0,225 Kg
Cevada torrada 0,05 Kg

Lúpulos
Quantidade
East Kent Golding 35 g

Fermento
Quantidade
S-04 1,5 pct

Brassagem
         
Descrição Observação    
Separe para mostura 33 litros de água Temperatura 71 °C    
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C    

Mostura
         
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem          
Descrição Observação    
Separe para a filtragem 15 litros de água temperatura 75 °C    
Recircule até clarificar           
Transfira para Panela de fervura          

Fervura (60 minutos)
         
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding No início da fervura 35 g

Fermentação
         
Descrição Observação    
Temperatura 18 °C    
Tempo Mínimo de dias 7 dias    
Desnsidade inicial/final SG 1052 OG/ 1012 FG    
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja    

Maturação
         
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2 °C  

Estatísticas Gerais
         
Teor Alcólico 5,3%    
Amargor - IBU 21    
Cor - EBC 30    
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