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KIT Scottish Heavy 20L

Código: 1004
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Receita Scottish Heavy
Volume 20 Litros
Peso Malte 3,5 Kg
Quantidade de água Total 30,5 Litros
Descrição do Estilo Cerveja bem maltada, com sabor e aroma de caramelo escuro
Sugestão Harmonização Sobremesas e carnes em molho agridoce

Ingredientes
Malte Quantidade
Pale 1,7 Kg
Melanoidina 0,9 Kg
CaraMunich Light 0,6 Kg
Cara Gold 0,3 Kg
Lúpulos Quantidade
East Kent Golding 20 g
Fuggle 15 g
Fermento Quantidade
Mangrove Jacks Empire Ale - M15 1 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 12,2  litros de água Temperatura 68 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 66 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 66 °C 60 minutos
Mash out 76 °C 10 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 18,3  litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding 15 min após o início da fervura 20 g
Adicione o lúpulo Fuggle 50 min após o início da fervura 15 g
Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial / final 1,037 OG / 1,009 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 10 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 3,5%
Amargor - IBU 17,5 IBU
Cor - EBC 32,3
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