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KIT Scottish Heavy 30L

Código: Kit-Scottish30L
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Receita Scottish Heavy
Volume 30 Litros
Peso Malte 5,25 Kg
Quantidade de água Total 44,3 Litros
Descrição do Estilo Cerveja bem maltada, com sabor e aroma de caramelo escuro
Sugestão Harmonização Sobremesas e carnes em molho agridoce 

Ingredientes
Malte Quantidade
Pale Ale 2,55 Kg
Melano 1,35 Kg
Cara Munich Tipo I 0,9 Kg
Cara Gold 0,45 Kg
Lúpulos Quantidade
East Kent Golding 30 g
Fuggle 23 g
Fermento Quantidade
US-05 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 18  litros de água Temperatura 69 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 66 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 66 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 26,3  litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding No início da fervura 30 g
Adicione o lúpulo Fuggle 55 min após o início da fervura 23 g
Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 10 dias
Desnsidade inicial / final 1,037 OG / 1,010 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 10 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 3,5%
Amargor - IBU 18 IBU
Cor - EBC 33

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