KIT Scottish Heavy 40L

Código: Kit-Scottish40L

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			Receita	Scottish Heavy
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	7	Kg
			Quantidade de água Total	59	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja bem maltada, com sabor e aroma de caramelo escuro
Sugestão Harmonização		Sobremesas e carnes em molho agridoce
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pale Ale				3,4	Kg
Melano				1,8	Kg
Cara Munich 1				1,2	Kg
Cara Gold				0,6	Kg
Lúpulos				Quantidade
East Kent Golding				40	g
Fuggle				30	g
Fermento				Quantidade
Safbrrew US-05				2	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	24	litros de água	Temperatura 69 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 66 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			66 °C	60 minutos
Mash out			74 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	35	litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding			No início da fervura	40	g
Adicione o lúpulo Fuggle			55 min após o início da fervura	30	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18 °C
Tempo Mínimo de dias			10 dias
Desnsidade inicial / final			1,037 OG / 1,010 FG
Primming - g/L			7 g açúcar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	4 dias		Temperatura	10 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico			3,5%
Amargor - IBU			18 IBU
Cor - EBC			33