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KIT Scottish Heavy 40L

Código: 1038
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Receita Scottish Heavy
Volume 40 Litros
Peso Malte 7 Kg
Quantidade de água Total 61 Litros
Descrição do Estilo Cerveja bem maltada, com sabor e aroma de caramelo escuro
Sugestão Harmonização Sobremesas e carnes em molho agridoce

Ingredientes
Malte Quantidade
Pale 3,4 Kg
Melanoidina 1,8 Kg
CaraMunich Light 1,2 Kg
Cara Gold 0,6 Kg
Lúpulos Quantidade
East Kent Golding 40 g
Fuggle 30 g
Fermento Quantidade
Mangrove Jacks Empire Ale - M15 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 24,4  litros de água Temperatura 68 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 66 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 66 °C 60 minutos
Mash out 76 °C 10 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 36,6  litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding 15 min após o início da fervura 40 g
Adicione o lúpulo Fuggle 50 min após o início da fervura 30 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial / final 1,037 OG / 1,009 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 10 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 3,5%
Amargor - IBU 17,5 IBU
Cor - EBC 32,3
Sobre a loja

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