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KIT Scottish Heavy 50L

Código: Kit-Scottish50L
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Receita SCOTTISH HEAVY
Volume 50
Peso Malte 8,75 Kg
Quantidade de água Total 73,80 Litros
Descrição do Estilo Cerveja bem maltada, com sabor e aroma de caramelo escuro
Sugestão Harmonização Sobremesas e carnes em molho agridoce
Ingredientes
Malte Quantidade
Pale Ale 4,25 kg
Melano 2,25 kg
Cara Munich 1 1,5 kg
Cara Gold 0,75 kg
    kg
    kg
Lúpulos Quantidade
East Kent Golding 50 g
Fuggle 38 g
    g
    g
    g
    g
Fermento Quantidade
M15 - Empire ale ou US-05 3 PCT
Brassagem
Descrição Observação
Separe para mostura 30 litros de água Temperatura de infusão (°) 69
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar(°) 66
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 66 60
Mash out 74 10
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 43,8 litros de água  Temperatura: 74
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição Adição de Lúpulo Quantidade
East Kent Goldings após 15 min 50 g
Fuggle após 50 min 38 g
      g
      g
      g
      g
      g
      g
Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18
Tempo Mínimo de dias 10
Desnsidade inicial 1037
Desnsidade final 1010
Primming - g/L de açucar 7
Maturação
Tempo em dias 4 Temperatura º 2
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 3,5%
Amargor - IBU 18

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