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Receita | Session IPA | |||||||
| Volume | 20 | Litros | |||||||
| Peso Malte | 4,5 | Kg | |||||||
| Quantidade de água Total | 35 | Litros | |||||||
| Descrição do Estilo | Cerveja clara, leve com aroma de pão | ||||||||
| Sugestão Harmonização | Bacalhau, camarão, salmão e saladas de folhas verdes | ||||||||
| Ingredientes | |||||||||
| Malte | Quantidade | ||||||||
| Pilsen | 4,5 | Kg | |||||||
| Crystal 150 EBC | 0,3 | Kg | |||||||
| munich light | 0,1 | Kg | |||||||
| Lúpulos | Quantidade | ||||||||
| Citra | 20 | g | |||||||
| Amarillo | 45 | g | |||||||
| simcoe | 80 | g | |||||||
| Fermento | Quantidade | ||||||||
| us-05 | 1 | pct | |||||||
| Brassagem | |||||||||
| Descrição | Observação | ||||||||
| Separe para brassagem | 23,5 | litros de água | Temperatura 74 °C | ||||||
| Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 67 °C | ||||||||
| Mostura | |||||||||
| Rampa | Temperatura | Tempo | |||||||
| Sacarificação | 67 °C | 90 minutos | |||||||
| Mash out | 76 °C | 10 minutos | |||||||
| Filtragem | |||||||||
| Descrição | Observação | ||||||||
| Separe para a filtragem | 11,5 | litros de água temperatura 76 °C | |||||||
| Recircule até clarificar | |||||||||
| Transfira para Panela de fervura | |||||||||
| Fervura (60 minutos) | |||||||||
| Descrição | Observação | Quantidade | |||||||
| Adicione o lúpulo Citra | 15 minutos após inicio da fervura | 20 | g | ||||||
| Adicione o lúpulo Amarillo | 45 minutos após início da fervura | 30 | g | ||||||
| Adicione o lúpulo Amarillo | 60 minutos após início da fervura | 15 | g | ||||||
| Fermentação | |||||||||
| Descrição | Observação | ||||||||
| Temperatura | 18 °C | ||||||||
| Tempo Mínimo de dias | 7 dias | ||||||||
| Desnsidade inicial / final | 1,053 OG / 1,013 FG | ||||||||
| Primming - g/L de açucar | 6 g açucar/ Litro de cerveja | ||||||||
| Maturação/Dry Hopping | |||||||||
| tempo em dias | 8 dias | Temperatura | 9 °C | ||||||
| tempo em dias | 3 dias | Temperatura | 0 °C | ||||||
| Adicione o lúpulo Simcoe | 5 dias após o fim da fermentação | 80 | g | ||||||
| Estatísticas Gerais | |||||||||
| Teor Alcólico | 5,3% | ||||||||
| Amargor - IBU / Cor - EBC | 51 IBU / 12 EBC | ||||||||
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