Citra 11-13% A.A. - Kg

Código: L158k Marca: Barth Hass

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Lúpulo Citra (11,0% - 13,0% A.A.) - Pacote 1 Kg

Visão Geral O Citra é, sem dúvida, um dos lúpulos americanos mais cobiçados e revolucionários do mercado artesanal moderno. Com um teor de alfa-ácidos variando de 11,0% a 13,0%, este pacote de 1 Kg entrega um impacto inigualável. Embora possua amargor suficiente para adições de início de fervura, o seu verdadeiro valor está na carga massiva de óleos essenciais que proporciona uma explosão de aromas frutados, sendo a espinha dorsal das cervejas contemporâneas focadas em lúpulo.

Ficha Técnica

País de Origem: Estados Unidos (EUA)
Propósito principal: Aroma (e Amargor limpo)
Alfa-Ácidos: 11,0% - 13,0%
Beta-Ácidos: 3,5% - 4,5%
Óleos Totais: 2,2 - 2,8 mL/100g
Cohumulona: 22% - 24% dos alfa-ácidos

Perfil Sensorial Uma explosão absoluta e complexa de frutas tropicais e cítricas doces. Domina o paladar e o olfato com notas intensas de manga, maracujá, lichia, melão, lima e toranja (grapefruit), sem o caráter resinoso ou de pinho de outras variedades americanas.

Estilos Recomendados

Hazy IPAs e New England IPAs (NEIPA).
American Pale Ales (APA) e Session IPAs.
Fruit Beers e cervejas ácidas modernas (Catharina Sours e Fruited Goses).

Dica Técnica: Sendo o protagonista absoluto na produção de Hazy IPAs, o Citra atinge o seu ápice quando os óleos essenciais são preservados. Aplique-o massivamente no Whirlpool abaixo de 80°C e durante o Dry Hopping ativo para promover a biotransformação junto à levedura. Para maximizar esse potencial "juicy" e tropical, um ajuste rigoroso na química da água é fundamental: trabalhar com uma relação onde os cloretos sejam significativamente maiores que os sulfatos (cerca de 2:1 ou até 3:1) arredondará o perfil, garantindo a sensação de boca aveludada e potencializando a percepção doce das frutas tropicais, sem gerar qualquer amargor ríspido.