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Mangrove Jack's - M21 Belgian Wit

Código: M-21
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Levedura de alta fermentação característica por sua produção de ésteres frutados e compostos fenólicos.

» Apropriado para Witbiers, Grand Cru, Spiced Ales e outras cervejas «

 

CEPA: Saccharomyces cerevisiae

FAIXA DE FERMENTAÇÃO: 18 - 25°C

TOLERÂNCIA ALCOÓLICA: 8%

ATENUAÇÃO: 70 - 75%

FLOCULAÇÃO: Baixa

 

 

PERFIL

AROMA: Por produzir bastante compostos fenólicos é uma ótima levedura para usar com ervas aromáticas.

SABOR: Típica leveduras para produção de cerveja belga de trigo (Witbier). Produz sabor de especiarias, além de deixar a cerveja leve, seca e fresca.

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