Munich Light Castle Malting

Código: 120 Marca: Castle Malting

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Parâmetro	Unidade	Min	Máx
Umidade	%		4.5
Extrato (base seca)	%	80.0
Diferença de extrato fino-grosso	%		2.5
Cor do mosto	EBC(Lov.)	13.0 (5.4)	17.0 (6.9)
Proteína total	%		11.5
Proteína solúvel	%	3.5	4.9
Índice Kolbach	%	37.0	49.0
Viscosidade	cp		1.6
Poder diastásico	WK	150
Fragilidade	%	80.0
Grãos vítreos	%		2.5
Filtragem		Normal
Sacarificação	Minutes		15

Atributos

Malte especial belga do tipo Münich. Secado entre 100 e 105°C.

Características

Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado de grãos maltados a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor de algumas cervejas características.

Uso

Pale Ale, Amber (âmbar), Brown (castanhas), cervejas escuras e fortes, Bocks. Até 60% da mistura.