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Parâmetro | Unidade | Min | Máx |
Umidade | % | 4.5 | |
Extrato (base seca) | % | 80.0 | |
Diferença de extrato fino-grosso | % | 2.5 | |
Cor do mosto | EBC(Lov.) | 13.0 (5.4) | 17.0 (6.9) |
Proteína total | % | 11.5 | |
Proteína solúvel | % | 3.5 | 4.9 |
Índice Kolbach | % | 37.0 | 49.0 |
Viscosidade | cp | 1.6 | |
Poder diastásico | WK | 150 | |
Fragilidade | % | 80.0 | |
Grãos vítreos | % | 2.5 | |
Filtragem | Normal | ||
Sacarificação | Minutes | 15 |
|
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