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USO:
O cacau em pedaços (nibs de cacau ou, em ingês, cocoa nibs) é o mais cru entre os tipos comerciais de cacau encontrados e, portanto, o produto mais intenso do cacau em sabores. Na verdade são grãos de cacau que podem ser crus ou levemente torrados. Para saber quanto usar é interessante confiar em seus instintos de Homebrew. Ira harmonizar perfeitamente em uma brown ale ou porter. Caso queira torrar um pouco mais, utilize em cervejas tipo Stout . Cada pepita inalterada é aproximadamente do tamanho de um grão de cevada. Eles podem ser usados diretamente na brassagem, na fervura, ou como "cacau-hopping" na fermentação ou maturação. Utilize como ponto de partida a medida
DOSAGEM: 80 gramas para 20 litros de mosto.
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