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DESCRIÇÃO
O CN36 é produzido sob uma série de processos rigorosos, incluindo cultura pura em expansão, separação, processos de secagem e assim por diante. Todos os processos atendem aos requisitos das leis internacionais de segurança e saúde alimentar. CN36 é uma excelente levedura ale para ajudar a produzir variedades dos estilos comuns de ale. É uma linhagem natural e livre de OGM e pode ser usada em cervejarias artesanais e pequenas fábricas de cerveja.
INGREDIENTES : Levedura, emulsificante E491
Temperatura de fermentação : 10 ~ 25 ℃ idealmente 14 ~ 22 ℃
Instruções de dosagem : 50 a 100 g/hl, aumentar a dosagem até 100 a 300 g/hl em condições especiais de fermentação
Análise típica
Peso seco: ≥ 93%
Célula de levedura viva: ≥ 4,0*10 9 ufc/g
Levedura selvagem: ≤ 1,0*10 3 ufc/g
Bactérias totais: ≤ 5,0*10 3 ufc/g
Lactobacilo: ≤ 1,0*10 3 ufc/g
Microrganismos patogênicos: nenhum
Antes de liberar para os mercados, todos os produtos devem passar por uma série de detecção em nossa fábrica.
De acordo com os métodos de análise ASBC e EBC.
Propriedades de fabricação de cerveja
Fermentação vigorosa e alta floculação.
Atenuação aparente de 80~92% e tolerância ao álcool de 12% (v/v).
Início rápido da fermentação e atingindo uma gravidade final durante 4 dias a 18℃.
Exibe um leve aroma de éster sem qualquer cheiro desagradável se manuseado corretamente.
Ajuda a ter um sabor suave e apresentar um corpo claro e brilhante.
AROMA E SABOR PARA CERVEJA
USO
Reidratar o fermento em 5~10 vezes o seu peso de água fervida ou mosto diluído (2:1 água para mosto) a 22~30℃ em um recipiente desinfetante.
Mexa delicadamente por 5 minutos para suspender completamente o fermento e deixe por 10~20 minutos.
Em seguida, ajuste a temperatura para a do mosto se houver um choque de temperatura superior a 10 ℃ misturando um pouco de mosto.
Basta inocular sem demora e misturar o fermento e o mosto pela bomba de circulação.
Todo o processo deve ser limitado a 30 minutos para reduzir o risco de outra invasão microbiana.
Não é necessário arejar o mosto para ajudar a levedura a atingir um crescimento ativo.
Armazenar
Armazenar em local de baixa temperatura (≤10℃) e seco, com prazo de validade de 24 meses.
Homebrewers é uma empresa dedicada a venda de insumos para cerveja artesanal. Encontre tudo o que você precisa para fabricar a melhor cerveja.
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