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CN36 (British Ale) - Angel Yeast

Código: CN36
R$ 26,00
Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 17 unidades
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DESCRIÇÃO

O CN36 é produzido sob uma série de processos rigorosos, incluindo cultura pura em expansão, separação, processos de secagem e assim por diante. Todos os processos atendem aos requisitos das leis internacionais de segurança e saúde alimentar. CN36 é uma excelente levedura ale para ajudar a produzir variedades dos estilos comuns de ale. É uma linhagem natural e livre de OGM e pode ser usada em cervejarias artesanais e pequenas fábricas de cerveja.

 

INGREDIENTES : Levedura, emulsificante E491

Temperatura de fermentação : 10 ~ 25 ℃ idealmente 14 ~ 22 ℃

Instruções de dosagem : 50 a 100 g/hl, aumentar a dosagem até 100 a 300 g/hl em condições especiais de fermentação

Análise típica

Peso seco:  93%

Célula de levedura viva:  4,0*10 9 ufc/g

Levedura selvagem:  1,0*10 3 ufc/g

Bactérias totais:  5,0*10 3 ufc/g

Lactobacilo:  1,0*10 3 ufc/g

Microrganismos patogênicos: nenhum

Antes de liberar para os mercados, todos os produtos devem passar por uma série de detecção em nossa fábrica.

De acordo com os métodos de análise ASBC e EBC.

Propriedades de fabricação de cerveja

Fermentação vigorosa e alta floculação.

Atenuação aparente de 80~92% e tolerância ao álcool de 12% (v/v).

Início rápido da fermentação e atingindo uma gravidade final durante 4 dias a 18℃.

Exibe um leve aroma de éster sem qualquer cheiro desagradável se manuseado corretamente.

Ajuda a ter um sabor suave e apresentar um corpo claro e brilhante.

AROMA E SABOR PARA CERVEJA

USO

Reidratar o fermento em 5~10 vezes o seu peso de água fervida ou mosto diluído (2:1 água para mosto) a 22~30℃ em um recipiente desinfetante.

Mexa delicadamente por 5 minutos para suspender completamente o fermento e deixe por 10~20 minutos.

Em seguida, ajuste a temperatura para a do mosto se houver um choque de temperatura superior a 10 ℃ misturando um pouco de mosto.

Basta inocular sem demora e misturar o fermento e o mosto pela bomba de circulação.

Todo o processo deve ser limitado a 30 minutos para reduzir o risco de outra invasão microbiana.

Não é necessário arejar o mosto para ajudar a levedura a atingir um crescimento ativo.

Armazenar

Armazenar em local de baixa temperatura (≤10℃) e seco, com prazo de validade de 24 meses.

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