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Fermento AEB Fermoale AY4 11,5 grs

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FERMOALE AY4

Levedura muito versátil, de origem americana, para a produção de cervejas Ale em estilo americano  (ex. APA, IPA, Imperial/Double IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine, etc.). Apresenta uma ótima capacidade atenuante, uma elevada velocidade de fermentação e é mediamente floculante. FERMOALE AY4 desenvolve um perfil aromático neutro e limpo, com níveis de diacetilo muito baixos.

 

Parâmetros de produção:

Estilos de cerveja: todos os tipos de Ale americanas (desde aquelas de baixo teor alcoólico às fortes). Muito versátil. Cinética de fermentação: veloz. 7 dias a 22°C, 13 dias a 12°C para 12°P. Intervalo de temperatura de fermentação: 12-28°C. Atenuação aparente: 75-80% Capacidade de floculação e sedimentação: elevada

 

Fermentos Equivalentes: 

Fermentis US-05, Mangrove Jack´s M44 West Coast 

 

Ficha tecnica:  Clique aqui

 

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