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Dúvidas?
![]() | Receita | IPA | |||
Volume | 10 | Litros | |||
Peso Malte | 3,15 | Kg | |||
Quantidade de água Total | 16,2 | Litros | |||
Descrição do Estilo | Cerveja clara, amarga e intenso aroma cítrico | ||||
Sugestão Harmonização | Carne assada, Chilli, Salmão | ||||
Ingredientes | |||||
Malte | Quantidade | ||||
Pilsen | 2,9 | Kg | |||
CaraPils | 0,15 | Kg | |||
Crystal | 0,1 | Kg | |||
Lúpulos | Quantidade | ||||
Centennial | 10 | g | |||
Chinook | 20 | g | |||
Citra | 20 | g | |||
Fermento | Quantidade | ||||
US - 05 Ou Bry97 Lallemand | 1 | pct | |||
Brassagem | |||||
Descrição | Observação | ||||
Separe para brassagem | 10,2 | litros de água | Temperatura 73 °C | ||
Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 66 °C | ||||
Mostura | |||||
Rampa | Temperatura | Tempo | |||
Sacarificação | 66 °C | 90 minutos | |||
Mash out | 76 °C | 10 minutos | |||
Filtragem | |||||
Descrição | Observação | ||||
Separe para a filtragem | 6 | litros de água temperatura 76 °C | |||
Recircule até clarificar | |||||
Transfira para Panela de fervura | |||||
Fervura (60 minutos) | |||||
Descrição | Observação | Quantidade | |||
Adicione o lúpulo Centennial | No início da fervura | 5 | g | ||
Adicione o lúpulo Chinook | No início da fervura | 5 | g | ||
Adicione o lúpulo Centennial | 45 min após início da fervura | 5 | g | ||
Adicione o lúpulo Citra | 45 min após início da fervura | 5 | g | ||
Adicione o lúpulo Chinook | Ao desligar a fervura | 15 | g | ||
Adicione o lúpulo Citra | Ao desligar a fervura | 15 | g | ||
Fermentação | |||||
Descrição | Observação | ||||
Tempo - dias/temperatura | 10 dias de fermentação em 18°C | ||||
Desnsidade inicial / final | 1068 OG / 1014 FG | ||||
Primming - g/L de açucar | 7 g açucar/ Litro de cerveja | ||||
Maturação | |||||
Tempo em dias | 10 dias | Temperatura | 2°C | ||
Estatísticas Gerais | |||||
Teor Alcoólico | 7,2% | ||||
Amargor - IBU/ Cor EBC | 58 IBU e 22 EBC |
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