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KIT Red Ale 10L

Código: Kit-Red10L
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Receita Irish Red Ale
Volume 10 Litros
Peso Malte 2,44 Kg
Quantidade de água Total 15,4 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração avermelhada, sabores de caramelo e aromas torrados
Sugestão Harmonização Carne assada, frango assado, pizza de calabresa e carpaccio

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pale Ale 2,25 Kg
Cara Gold 0,08 Kg
Cara Aroma 0,08 Kg
Cevada Torrada 0,03 Kg

Lúpulos
Quantidade
East Kent Goldings 18 g

Fermento
Quantidade
Angel CN36 1 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 8 litros de água Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem  7,4 litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Goldings No início da fervura 18 g

Fermentação
Descrição Observação
Tempo - dias/temperatura 10 dias de fermentação em 18°C
Desnsidade inicial / final 1052 OG / 1014 FG
Primming - g/L 7 g açúcar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2°C

Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 5,3%
Amargor - IBU 21 IBU
Cor EBC 30 EBC

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