Contato
Telefone
(41) 3088-7886
(41) 3046-3421
SEG À SEX 09H às 19H
SAB 09H às 14H
(41) 99156-6818
SEG À SEX 09H às 19H
SAB 08H às 14H
vendas@homebrewers.com.br
Dúvidas?
•
•
Telefone
(41) 3088-7886
(41) 3046-3421
SEG À SEX 09H às 19H
SAB 09H às 14H
(41) 99156-6818
SEG À SEX 09H às 19H
SAB 08H às 14H
vendas@homebrewers.com.br
Dúvidas?
 | Receita | Vienna | |||
| Volume | 10 | Litros | |||
| Peso Malte | 2,31 | Kg | |||
| Quantidade de água Total | 15,3 | Litros | |||
| Descrição do Estilo | Cerveja âmbar, com malte suave e amargor moderado. O sabor do malte é limpo e rico em notas de pão. | ||||
| Sugestão Harmonização | Carpaccio, choriço, carnes assadas e chilli. | ||||
Ingredientes | |||||
Malte | Quantidade | ||||
| Vienna | 1,5 | Kg | |||
| Pilsen | 0,6 | Kg | |||
| Dextrin | 0,12 | Kg | |||
| Caramunich I | 0,08 | Kg | |||
| Carafa III | 0,01 | Kg | |||
Lúpulos | Quantidade | ||||
| H. Magnum | 5 | g | |||
| H. Tradition | 10 | g | |||
Fermento | Quantidade | ||||
| Safbrew S-23 | 1 | Pacote | |||
Brassagem | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Separe para brassagem | 7,7 | litros de água | Temperatura 72 °C | ||
| Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 64 °C | ||||
Mostura | |||||
| Rampa | Temperatura | Tempo | |||
| Sacarificação | 64 °C | 60 minutos | |||
| Mash out | 75 °C | 10 minutos | |||
| Filtragem | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Separe para a filtragem | 7,6 | litros de água temperatura 74°C | |||
| Recircule até clarificar | |||||
| Transfira para Panela de fervura | |||||
Fervura (60 minutos) | |||||
| Descrição | Observação | Quantidade | |||
| Adicione o lúpulo H. Magnum | No início da fervura | 5 | g | ||
| Adicione o lúpulo H. Tradition | Ao desligar a fervura | 10 | g | ||
Fermentação | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Temperatura | 12 °C | ||||
| Tempo Mínimo de dias | 15 dias | ||||
| Desnsidade inicial / final | 1,050 OG / 1,012 FG | ||||
| Primming - g/L | 7 g açúcar/ Litro de cerveja | ||||
Maturação | |||||
| Tempo em dias | 4 dias | Temperatura | 2 °C | ||
Estatísticas Gerais | |||||
| Teor Alcoólico | 5,0% | ||||
| Amargor - IBU | 21 IBU | ||||
| Cor - EBC | 22 | ||||
Homebrewers é uma empresa dedicada a venda de insumos para cerveja artesanal. Encontre tudo o que você precisa para fabricar a melhor cerveja.
Ignacio Ezequiel Contreras ME - CNPJ: 18.725.928/0001-07 © Todos os direitos reservados. 2024
