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KIT Vienna 30L

Código: Kit-Vienna30L
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ou R$ 146,14 via Boleto Bancário
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Receita Vienna
Volume 30 Litros
Peso Malte 6,96 Kg
Quantidade de água Total 45,9 Litros
Descrição do Estilo Cerveja âmbar, com malte suave e amargor moderado. O sabor do malte é limpo e rico em notas de pão.
Sugestão Harmonização Carpaccio, choriço, carnes assadas e chilli.

Ingredientes

Malte
Quantidade
Vienna 4,5 Kg
Pilsen 1,8 Kg
Dextrin 0,36 Kg
Caramunich I 0,24 Kg
Carafa III 0,03 Kg

Lúpulos
Quantidade
Magnum 15 g
Tradition 30 g

Fermento
Quantidade
BF16 2 Pacote

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 23  litros de água Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 64 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 64 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 22,9  litros de água temperatura 74°C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Magnum No início da fervura 15 g
Adicione o lúpulo Tradition Ao desligar a fervura 30 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 12 °C
Tempo Mínimo de dias 15 dias
Desnsidade inicial / final 1,050 OG / 1,012 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 5,0%
Amargor - IBU 21 IBU
Cor - EBC 22

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