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Cascade 4,5-7% A.A. - 10g

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Lúpulo Cascade: A Essência do Sabor Americano

O lúpulo Cascade é um dos lúpulos mais populares e amplamente utilizados na indústria cervejeira. Originário dos Estados Unidos, este lúpulo é conhecido por seu perfil de aroma floral e cítrico, que adiciona um toque de frescor a qualquer cerveja.

Perfil de Aroma

O Cascade é famoso por seu perfil de aroma único, que apresenta notas de toranja, floral e pinho. Este perfil de aroma complexo e distintivo faz do Cascade uma escolha popular para muitos estilos de cerveja.

Tipos de Cervejas 🍻

O lúpulo Cascade é frequentemente usado em uma variedade de estilos de cerveja, incluindo Pale Ales, IPAs, e Porters. Sua versatilidade e sabor distinto o tornam um ingrediente essencial para qualquer cervejeiro.

Aplicação e Uso:

O Cascade é comumente usado tanto para amargor quanto para aroma na fabricação de cerveja. Ele pode ser adicionado em várias etapas do processo de fabricação para realçar diferentes aspectos do seu perfil de sabor.

Substitutos Equivalentes:

Se você não tem lúpulo Cascade à mão, existem vários substitutos adequados disponíveis. O lúpulo Centennial é uma alternativa popular, oferecendo um perfil de sabor semelhante, mas com um toque mais cítrico. Outros substitutos incluem o Amarillo e o Citra, que também oferecem notas cítricas e florais.

Análise do Lúpulo Cascade 🌿

O lúpulo Cascade é conhecido por sua composição química única, que contribui para seu perfil de sabor e aroma distintos. Aqui estão alguns detalhes:

  • Ácidos Alfa: Variando de 4.5 a 7.9%, os ácidos alfa são responsáveis pelo amargor da cerveja.
  • Ácidos Beta: Com uma variação de 4.8 a 7.2%, os ácidos beta contribuem para o aroma da cerveja.
  • Óleo Total: O Cascade tem até 1.4 ml/100g de óleo total, que inclui vários compostos que contribuem para o sabor e aroma.
  • Mirceno: Representando de 19.4 a 55% do óleo total, o mirceno contribui para o aroma cítrico do Cascade.
  • Cariofileno: Este composto, que compõe de 4.5 a 9% do óleo total, adiciona um toque picante ao aroma.
  • Farneseno: Variando de 3.6 a 7.2% do óleo total, o farneseno contribui para o aroma floral do Cascade.
  • Linalol e Geraniol: Estes compostos contribuem para o aroma floral e cítrico do Cascade.
  • Ésteres de Terpeno e Álcoois: Estes compostos, que compõem até 0.5% do óleo total, adicionam complexidade ao perfil de aroma do Cascade.
  • Humuleno: Representando de 10.9 a 22.1% do óleo total, o humuleno adiciona um toque amadeirado ao aroma.
  • Cetonas: Estes compostos, que compõem até 0.6% do óleo total, adicionam complexidade ao perfil de aroma do Cascade.
  • Isobutirato: Este composto, que compõe até 0.2% do óleo total, contribui para o aroma frutado do Cascade.
  • Tióis: Estes compostos, que compõem até 1.7 µg/kg, adicionam um toque de enxofre ao aroma, contribuindo para a complexidade do perfil de aroma do Cascade.
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