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Safbrew T-58 11g

Código: T-58
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Levedura ideal cervejas com perfil esterificados e levemente apimentados.

» Ideal para estilos belgas mais alcoólicos «

 

CEPA: Saccharomyces cerevisiae

FAIXA DE FERMENTAÇÃO: 15 - 20°C

TOLERÂNCIA ALCOÓLICA: 11%

ATENUAÇÃO: 78 - 82%

FLOCULAÇÃO: Média

 

PERFIL

Levedura de cerveja especial, selecionada por seu forte caráter de fermentação. Intensos sabores frutados e fenólicos, especialmente banana, cravo e notas apimentadas. Adequado para uma grande variedade de cervejas à basa de trigo e estilos de orienteação frutado-esterificado. Levedura com sedimentação média, não forma grumos, mas uma névoa pulverulenta quando ressuspensa na cerveja. Levedura europeia, usada principalmente para cervejas belgas de alto teor alcoólico. Produz sabores picantes e esterificados. Recomendado para witbier, belgian blonde ale, belgian golden strong ale e etc.

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