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| Levedura tradicional produtora de aromas complexos como especiarias e terroso. Apresenta um caráter seco e suavemente doce no paladar, podendo também apresentar um final ácido em temperaturas de fermentação mais elevadas. Pode ser também utilizada a partir da metade da fermentação em cervejas em que se pretende obter uma maior atenuação. | Tolerância Alcóolica | 12% ABV |
| Atenuação | 70-78% | |
| Floculação | 1-Baixa | |
| Temperatura de Fermentação | 20-26°C |
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