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Da Inglaterra, este fermento possui uma tolerância de até 25% de álcool quando usado corretamente. Produz caracteres esterificados que aumentam com o aumento da gravidade. O caráter do malte domina em gravidades mais baixas. Para atingir> 25% ABV, o açúcar precisa ser alimentado ao longo da fermentação.
Características:
Dados de fermentação:
Informações extras:
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