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WLP099 - Super High Gravity Ale Yeast

Código: 806 Marca:
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Da Inglaterra, este fermento possui uma tolerância de até 25% de álcool quando usado corretamente. Produz caracteres esterificados que aumentam com o aumento da gravidade. O caráter do malte domina em gravidades mais baixas. Para atingir> 25% ABV, o açúcar precisa ser alimentado ao longo da fermentação.


Características:

  • Atenuação: 80.00-100.00
  • Floculação: Média
  • Tolerância alcoólica: Muito Alta
  • Temperatura ótima de fermentação:  18 - 21°C.

Dados de fermentação:

  • Isoamyl Alcohol: 222.72ppm
  • Ethyl Acetate: 37.45ppm
  • As-is Diacetyl: 32.97ppb
  • 1-Propanol: 39.14ppm
  • Total Diacetyl: 56ppb
  • Acetaldehyde: 14.65ppm
  • As-is 2,3-Pentanedione: 6.77ppb
  • Total 2,3-Pentanedione: 14.23ppb
  • Etanol: 5.64%ABV
  • Isoamyl Acetate: 9.88ppm

Informações extras: 

  • Temperatura de fermentação: 20°C.
  • Atenuação: 90%
  • Horas para chegar a 50% de atenuação: .32 hrs.
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