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WLP500 - Monastery Ale Yeast

WLP500 - Monastery Ale Yeast

Código: 816 Marca:
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Originária de um mosteiro belga, esta variedade é ideal para quadrupels, trippels e dubbels belgas devido à sua alta tolerância ao álcool. Produz notas características de ameixa e cereja com uma pitada de chiclete. Temperaturas mais baixas de fermentação (18 - 19°C) resultam em menos cervejas frutadas e mais terrosas.

O fermento Ale WLP500 do mosteiro é POF +, esta cepa contribuirá com características fenólicas para os produtos acabados.

Características:

  • Atenuação: 75.00-80.00
  • Floculação: Baixa para média
  • Tolerância alcoólica: alta (10 -15%)
  • Temperatura ótima de fermentação:  18 - 22 °C

Informações extras: 

  • Gravidade final: 1.011 SG
  • Atenuação: 76%
  • Horas para chegar a 50% de atenuação: 48hrs.

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