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Malte Chateau Cara Blond - Castle Malting

Código: 180
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Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %   8.5
Extrato (base seca) % 78.0  
Cor do mosto EBC(Lov.) 17 (6.9) 24 (9.6)
pH     6.0
Atributos
O malte caramelizado belga mais claro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.
Características
Château Cara Blond® produz um aroma fino e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar claro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua retenção além de uma maior estabilidade da cerveja.
Uso
Cervejas leves, com pouco ou sem álcool, cervejas de trigo e Weiss. Até 30% da mistura.
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