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Malte Chateau Rye (Centeio) - Castle Malting

Malte Chateau Rye (Centeio) - Castle Malting

Código: 294
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Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %   6.0
Extrato (base seca) % 83  
Cor do mosto EBC(Lov.) 3 (1.7) 8 (3.6)
Proteína total %   11.0
Fragilidade %   80.0
Grãos vítreos %   3.0
Sacarificação Minutes   15
Atributos
Um malte de centeio descascado completamente modificado com alto conteúdo de β-glucanos. Ele reage bem a mosturações isotérmicas.
Características
Fornece uma cor dourada a sua cerveja. Este malte transmite um toque de sabor único do centeio e adiciona uma interessante complexidade ao criar uma mudança em muitos estilos conhecidos de cerveja.
Uso
Ales e Lagers de centeio, cervejas especiais, servejas Saison. Até 30% da mistura.

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