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Parâmetro | Unidade | Min | Máx |
Umidade | % | 6.0 | |
Extrato (base seca) | % | 83 | |
Cor do mosto | EBC(Lov.) | 3 (1.7) | 8 (3.6) |
Proteína total | % | 11.0 | |
Fragilidade | % | 80.0 | |
Grãos vítreos | % | 3.0 | |
Sacarificação | Minutes | 15 |
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