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Château Vienna®
Château Vienna® produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O malte Château Vienna® é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como resultado, o malte Château Vienna® proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem, a atividade das enzimas do malte Château Vienna® é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes de especialidade.
Estilos de Cerveja
Todos os estilos de cerveja, Vienna Lager. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras.
Atributos Dominantes
Malte de base Vienna belga. Levemente seco a 85 - 90°C com curta duração de "cura".
Taxa de Uso
Até 100% da mistura.
EBC 4 ? 7 = Lovibond 2,1 ? 3,2ºL = SRM 2 - 3,5.
Maltes Equivalentes
Goldpils Vienna, Maris Otter Blend.
Homebrewers é uma empresa dedicada a venda de insumos para cerveja artesanal. Encontre tudo o que você precisa para fabricar a melhor cerveja.
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