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BEST Red X® é um malte que se tornou sinônimo de cervejas de cor vermelha. Como pode fazer 100% da conta de grãos, não há necessidade de adicionar nenhum outro malte. Graças à excepcional confiabilidade do processo e ótima processabilidade, o BEST Red X ® pode ser empregado para preparar cervejas consistentemente quentes com tons avermelhados intensos. O malte foi projetado para uma cerveja de 12 ° P. Para reter a cor vermelha em cervejas mais fortes, alguns MELHORES Pilsen Malt devem ser adicionados à conta de grãos devido à maior gravidade do mosto. O BEST Red X® está em conformidade com as diretrizes de pureza do Reinheitsgebot alemão.
USO
Malte base para todas as cervejas vermelhas e vermelhas, cervejas de cor âmbar, cervejas de trigo tingidas de vermelho, Alt vermelho, Ales Vermelhos, cerveja escura com um tom vermelho e muitos outros.
Taxa
até 100% da conta de grãos.
ESPECIFICAÇÃO
ESPECIFICAÇÃO
|
UNIDADE
|
MÍNIMO
|
MÁXIMO
|
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Teor de umidade
|
% | 4,9 | |
Extrato moagem fina, base seca | % | 79,0 | |
Diferença fina e grossa EBC | % | ||
Viscosidade (8,6%) | mPa ∙ s | ||
Friabilidade | % | 76,0 | |
Glassiness | % | 2,5 | |
Proteína, base seca | % | 12,0 | |
Nitrogênio solúvel | mg / 100 g de Malz-Trs. | 750 | |
Índice de Kolbach | % | ||
Cor de mosto | EBC | 28 | 32 |
Cor de mosto | eu | 11 | 13 |
PH do mosto | 5,4 | 6,1 | |
Classificação> 2,5 mm | % | ||
Poder diastático | WK | 200 |
COR: 28-32 EBC
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